蛋炒饭用什么米最合适(适合蛋炒饭的米)

我们都知道,蛋炒饭的做法比较多,口味多样,可以添加各种各样的食材,比如玉米、虾仁、香肠等等,吃起来超级香,很多人都会自己做蛋炒饭吃。做蛋炒饭是有一定讲究的,那么做蛋炒饭用什么米最好呢?下面让我们具体来看看吧!

蛋炒饭用什么米最合适 什么米做蛋炒饭最好吃1

蛋炒饭用什么米最好

1、大米首选东北珍珠大米。东北大米生长时间长,质地紧实,含水量少。口感韧带弹性,香气扑鼻,是最好的炒饭大米。

2、当然了如果买不到东北大米的话,可以选择北方的其他地区的大米,比如说河南的原阳大米,天津的小站米等等。

3、其实南方的大米也能做,但是因为南方气候温和,往往一年可以收2-3季稻,这其中的另类如占城稻,40天即可成熟。生长快速及导致质地较为疏松,含水量大,口感软糯。它和北方大米是两个风格。他比较适合熬粥以及蒸煮食用。

蛋炒饭用什么米最合适 什么米做蛋炒饭最好吃2

蛋炒饭先炒鸡蛋还是先炒饭

很多人都纠结蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭,对于这个问题曾经也引起过热议。在我看来,先炒蛋还是先炒饭,并没有实质性的区别,关键是饭和蛋都要炒好,蛋不能炒老,饭不能炒成团,也不能炒硬,致于顺序按照自己的习惯和方便而来,当然评判蛋炒饭的味道如何,与第三方配料有极大的关系。

蛋炒饭用什么米最合适 什么米做蛋炒饭最好吃3

蛋炒饭的烹饪技巧

1、记住饭一定要用隔夜饭,因为水分少,这样做出来的蛋炒饭才好吃,热饭炒出来有点黏糊没有原本蛋炒饭的原貌。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下,再抄就可以了。

2、鸡蛋要少放,一般一家人吃2到3个鸡蛋就够了,蛋比饭还多是不会好吃的,可以在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀,口感更好。

3、一般我们家里做用的最多的是植物油了,我建议用猪油炒,会增加一点口感。

4、葱花也是必须的。

5、其实我个人认为蛋炒饭只有一种配料:盐。别的调料基本用不上,但是这个根据口味偏好哦。还可以根据自己的喜欢可以加点辅料比如 :火腿,玉米 培根或者小虾米都是很不错的哦!但是不要过于复杂就行,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原来的味道—蛋香和米香的原味。

6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。当然了口味重的例外。

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发布于 2022-07-21 16:07:12
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