猪耳朵的做法(香辣猪耳朵的做法)

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猪耳朵怎么做好吃又简单?

爆炒猪耳朵好吃,做法如下:

主料:猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量。

辅料:大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克。

1、备料。

2、大蒜去皮切片,青椒洗干净切块备用。

3、猪耳朵切条备用。

4、锅放油烧热,放入胡椒粉,姜粉,用中小火炒出香味。

5、放猪耳朵,生抽,老抽,盐。

6、用大火翻炒。

7、放入青椒。

8、翻炒均匀,即可装盘食用。

猪耳朵的做法

酱烧猪耳

宝爸最喜欢这个菜,所以每次都是他清理干净我来下厨,是很好的下酒菜。

酱烧猪耳的用料

猪耳朵1个    尖椒2个  

蒜末适量    姜末适量  

酱油1.5瓷勺    蚝油1瓷勺  

辣椒酱半瓷勺    料酒1瓷勺  

胡椒粉1量勺    水1/2碗  

酱烧猪耳的做法

步骤1

猪耳朵洗净放锅里水没过煮开三分钟,捞出冲干净,放凉切片哦,切的越薄口感越好

步骤2

全部切好啦,把青椒也切成薄段,这时就可以中火热锅,放入适量的花生油,爆香蒜末姜末

步骤3

把猪耳放入锅内翻炒,大概一分钟后就可以往里倒入料酒了,继续翻炒

步骤4

五分钟后,边可边翻炒边依次加入酱油,耗油,胡椒粉,辣椒酱,翻炒至上色均匀,这时倒入半碗水盖上盖子焖五分钟至水分剩1/3.猪耳带肥的肉稍出油变干的时候就可以下尖椒

步骤5

下尖椒翻炒两分钟加盐调味就可以出锅啦

步骤6

成品图

酱烧猪耳的烹饪技巧

买猪耳朵的时候一定要让师傅帮你用火烧过才干净香一些哦

猪耳朵的做法大全

卤煮猪耳朵

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

卤煮猪耳朵的用料

猪耳朵2个    草果2颗  

八角2颗    香叶6片  

桂皮3片    茴香4克  

辣椒5个    花椒5克  

冰糖8颗    老抽12克  

生抽20克    生姜5片  

大葱3段    黄酒15克  

食盐适量    清水适量  

卤煮猪耳朵的做法

步骤1

猪耳朵用刀片将猪毛剔除干净,清洗干净!

步骤2

将生姜5片,大葱3段,黄酒15克和适量清水一起煮开,再将猪耳朵放入沸水锅焯水3分钟,捞出冲洗干净。

步骤3

准备好卤煮的调料:草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。

步骤4

将卤煮的调料全部放入锅里。

步骤5

再将冲洗干净的猪耳朵放入锅里,加入约1200克清水。

步骤6

盖上锅盖,启动【收汁•无锡排】功能,烹饪程序自动执行。(没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。)

步骤7

等到烹饪程序显示0:00时,可以打开锅盖,视个人口味加入适量的食盐,即可出锅!(经过40分钟的大小火炖煮之后,打开锅盖,看猪耳朵已经能用筷子轻松扎透,即可食用。)

步骤8

成品图

猪耳朵的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于香辣猪耳朵的做法、猪耳朵的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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发布于 2022-07-25 08:07:09
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