家庭版卤肉的做法(卤肉做法 最正宗的做法)

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本文目录一览:

自己在家卤肉的做法及配料

自己在家卤肉的做法及配料

用料

主料

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五花肉750克

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酱油500毫升

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八角三颗

辅料

适量

家庭版卤肉的做法

1.

煮沸一锅水,把洗净的五花肉切段放入焯水,去掉血沫捞起。换锅,无需放油直接将花肉皮向下煎至金黄即可。

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2.

将焯过水的肉类都放入砂锅中,倒入整瓶酱油(我用的是李锦记低盐酱油),放入三颗八角,倒入清水没过花肉。

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3.

半掩盖,大火煮开后转炉心火慢炖半小时

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4.

关火静置半小时等入味

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5.

入味半小时后即捞起,肉香四溢,十分诱人

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6.

卤好的肉可放冰箱保存,需要吃时放入煮开的卤汁里加热即可,不要煮太久否则太咸

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家庭版卤肉成品图

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烹饪技巧

这款卤水非常简易快手,做好的卤水每天煮开一次,常温存放一两个星期没问题;每次加肉类记得先把血水焯干净在放入卤锅,可加鸡翅、猪脚、猪肝、鹅肉鸡蛋等等,但猪大肠会影响卤水味道

卤肉家庭简单做法

健康功效

猪肉:润燥

鸡蛋:润燥

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪肉相克食物

鸡蛋相克食物

葱相克食物

姜相克食物

蒜相克食物

辣椒相克食物

餐巾纸

豆豉相克食物

八角

香叶

桂皮

白糖相克食物

生抽

老抽

黄豆酱

白胡椒粉

烤肉酱

自制卤肉的做法

1.准备好材料。(我这猪肉是事先焯过水的,嫌麻烦可以省略)

2.电饭煲内铺上3张餐巾纸,用喷壶喷施。

3.把鸡蛋洗净擦干后放入。

4.按下煮饭键,大约6分钟左右即会跳到保温键。(我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种)

5.看,面巾纸都干掉了,鸡蛋熟透了。(放水里煮的话要花好长的时间呢)

6.立刻捞出放冷水里浸泡会,去壳。

7.把葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,辣椒放入锅内,就加入生抽1勺。

8.老抽1勺。

9.盐少许。

10.白糖1勺。

11.黄豆酱1勺。

12.豆豉1勺。

13.烤肉酱1勺。(没有可不放)

14.撒点白胡椒粉。

15.倒入中指高度的水,把猪肉放入。(猪肉带点肥的好吃,水量根据自己要卤的量加,记得要没过要卤的食材)

16.等锅内水开后把鸡蛋放入,小火慢炖半小时。(泡在料汁里过夜,更加入味)

17.制作好了,简单又美味呢,卤肉很入味呢。

18.又摆了几个造型。

19.大块喷香的卤肉。

20.在炖好后,我放了两根玉米进去,待玉米熟透即可吃了,不要放卤汁里浸泡太久。

家庭版卤肉的做法及配料

家庭版卤肉只需要八角5颗、桂皮2小片、香叶5片、小茴香适量和酱油为主卤料。将洗净的五花肉切块焯水去浮末。将五花肉皮直接在锅中煎至金黄,肉放入砂锅中,倒入整瓶酱油,放入其余卤料,大火转小火慢炖半小时,关火静置半小时。

卤肉的做法及配料

卤肉的做法及配料

准备材料:卤肉750g,八角5颗,桂皮2小片,香叶5片,小茴香适量,酱油一瓶。

卤肉的做法及配料

1、将五花肉表面清洗干净,放入锅中焯水5分钟,撇去浮末后捞出,这个时候不要切,最好是一整块完整的五花肉。

卤肉的做法及配料

2、将五花肉的肉皮直接干净无油的锅中开始小火煎至表面金黄,捞出肉切成片。

卤肉的做法及配料

3、锅中加入一瓶酱油,倒入五花肉,再放入其余的卤料,大火煮开后改小火慢炖半小时,半小时后关火,静置半小时等待入味,记得盖上锅盖煮。家庭版卤肉的做法及配料就是这么简单。

家常卤肉的家常做法?

做法一:卤排骨

第一步,备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。

第二步,将排骨直接处理后洗好了,下锅烫煮后捞出,生姜切片,花椒切段备用。

第三步,备好锅加上水,将排骨直接下锅了,加上生老抽、盐冰调味了,将生姜八角和花椒也下锅炖煮,炖熟后即可。

做法二:鸡腿卤鸡蛋

第一步,备好鸡腿、鸡蛋、油盐、冰糖、葱姜、料酒、酱油、大料和松茸。

第二步,将鸡腿直接处理后洗好了,加料酒腌制,鸡蛋直接加水烧煮了,备好锅加上油将鸡腿直接下锅。

第三步,加上冰糖直接翻炒上色了,适当加上水,料酒和酱油直接烧开了。

第四步,炖锅加上葱姜和大料,将煮开的鸡腿下锅了,加上松茸炖煮半个小时。

第五步,将鸡蛋直接去壳后划几口,将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。

做法三:卤肉

第一步,备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。

第二步,备好卤料:桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。

第三步,锅中加水烧开了,将五花肉直接下锅烧煮,加上料酒烫。

第四步,备好烧锅加油炒糖,将葱姜辣椒和卤料以及花椒都下锅。加上水和生来抽以及料酒。

第五步,将其换到锅中加五花肉直接炖煮一个班小时,加盐即可。

家庭版卤肉的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于卤肉做法 最正宗的做法、家庭版卤肉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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发布于 2022-07-26 15:07:09
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