家庭版卤肉的做法(卤肉做法 最正宗的做法)
本篇文章给大家谈谈家庭版卤肉的做法,以及卤肉做法 最正宗的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、自己在家卤肉的做法及配料
- 2、卤肉家庭简单做法
- 3、家庭版卤肉的做法及配料
- 4、家常卤肉的家常做法?
自己在家卤肉的做法及配料
自己在家卤肉的做法及配料
用料
主料
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五花肉750克
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酱油500毫升
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八角三颗
辅料
水
适量
家庭版卤肉的做法
1.
煮沸一锅水,把洗净的五花肉切段放入焯水,去掉血沫捞起。换锅,无需放油直接将花肉皮向下煎至金黄即可。
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2.
将焯过水的肉类都放入砂锅中,倒入整瓶酱油(我用的是李锦记低盐酱油),放入三颗八角,倒入清水没过花肉。
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3.
半掩盖,大火煮开后转炉心火慢炖半小时
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4.
关火静置半小时等入味
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5.
入味半小时后即捞起,肉香四溢,十分诱人
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6.
卤好的肉可放冰箱保存,需要吃时放入煮开的卤汁里加热即可,不要煮太久否则太咸
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家庭版卤肉成品图
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烹饪技巧
这款卤水非常简易快手,做好的卤水每天煮开一次,常温存放一两个星期没问题;每次加肉类记得先把血水焯干净在放入卤锅,可加鸡翅、猪脚、猪肝、鹅肉鸡蛋等等,但猪大肠会影响卤水味道
卤肉家庭简单做法
健康功效
猪肉:润燥
鸡蛋:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
猪肉相克食物
鸡蛋相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
辣椒相克食物
餐巾纸
豆豉相克食物
八角
香叶
桂皮
盐
白糖相克食物
生抽
老抽
黄豆酱
白胡椒粉
烤肉酱
自制卤肉的做法
1.准备好材料。(我这猪肉是事先焯过水的,嫌麻烦可以省略)
2.电饭煲内铺上3张餐巾纸,用喷壶喷施。
3.把鸡蛋洗净擦干后放入。
4.按下煮饭键,大约6分钟左右即会跳到保温键。(我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种)
5.看,面巾纸都干掉了,鸡蛋熟透了。(放水里煮的话要花好长的时间呢)
6.立刻捞出放冷水里浸泡会,去壳。
7.把葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,辣椒放入锅内,就加入生抽1勺。
8.老抽1勺。
9.盐少许。
10.白糖1勺。
11.黄豆酱1勺。
12.豆豉1勺。
13.烤肉酱1勺。(没有可不放)
14.撒点白胡椒粉。
15.倒入中指高度的水,把猪肉放入。(猪肉带点肥的好吃,水量根据自己要卤的量加,记得要没过要卤的食材)
16.等锅内水开后把鸡蛋放入,小火慢炖半小时。(泡在料汁里过夜,更加入味)
17.制作好了,简单又美味呢,卤肉很入味呢。
18.又摆了几个造型。
19.大块喷香的卤肉。
20.在炖好后,我放了两根玉米进去,待玉米熟透即可吃了,不要放卤汁里浸泡太久。
家庭版卤肉的做法及配料
家庭版卤肉只需要八角5颗、桂皮2小片、香叶5片、小茴香适量和酱油为主卤料。将洗净的五花肉切块焯水去浮末。将五花肉皮直接在锅中煎至金黄,肉放入砂锅中,倒入整瓶酱油,放入其余卤料,大火转小火慢炖半小时,关火静置半小时。
卤肉的做法及配料
卤肉的做法及配料
准备材料:卤肉750g,八角5颗,桂皮2小片,香叶5片,小茴香适量,酱油一瓶。
卤肉的做法及配料
1、将五花肉表面清洗干净,放入锅中焯水5分钟,撇去浮末后捞出,这个时候不要切,最好是一整块完整的五花肉。
卤肉的做法及配料
2、将五花肉的肉皮直接干净无油的锅中开始小火煎至表面金黄,捞出肉切成片。
卤肉的做法及配料
3、锅中加入一瓶酱油,倒入五花肉,再放入其余的卤料,大火煮开后改小火慢炖半小时,半小时后关火,静置半小时等待入味,记得盖上锅盖煮。家庭版卤肉的做法及配料就是这么简单。
家常卤肉的家常做法?
做法一:卤排骨
第一步,备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。
第二步,将排骨直接处理后洗好了,下锅烫煮后捞出,生姜切片,花椒切段备用。
第三步,备好锅加上水,将排骨直接下锅了,加上生老抽、盐冰调味了,将生姜八角和花椒也下锅炖煮,炖熟后即可。
做法二:鸡腿卤鸡蛋
第一步,备好鸡腿、鸡蛋、油盐、冰糖、葱姜、料酒、酱油、大料和松茸。
第二步,将鸡腿直接处理后洗好了,加料酒腌制,鸡蛋直接加水烧煮了,备好锅加上油将鸡腿直接下锅。
第三步,加上冰糖直接翻炒上色了,适当加上水,料酒和酱油直接烧开了。
第四步,炖锅加上葱姜和大料,将煮开的鸡腿下锅了,加上松茸炖煮半个小时。
第五步,将鸡蛋直接去壳后划几口,将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。
做法三:卤肉
第一步,备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。
第二步,备好卤料:桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。
第三步,锅中加水烧开了,将五花肉直接下锅烧煮,加上料酒烫。
第四步,备好烧锅加油炒糖,将葱姜辣椒和卤料以及花椒都下锅。加上水和生来抽以及料酒。
第五步,将其换到锅中加五花肉直接炖煮一个班小时,加盐即可。
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发布于 2022-07-26 15:07:09