怎么烙饼才能不硬(烙饼怎么才不硬好吃)

怎么烙饼才能不硬(烙饼怎么才不硬好吃)

怎么烙饼才能不硬?

怎么烧饼不硬,防止烧饼硬,首先面很重要。是用热水和面,还是做面的时候放鸡蛋、牛奶,还是要掌握好烧饼的火候等等,掌握了这些之后,烧饼里面软外面酥,口感好,非常好吃。

烙饼在我们的生活中很常见。特别是我们北方人主要以面食为主。油条、馒头、包子、烙饼等经常做。烙饼也有剪头发和烤面条两种,但我们家经常烤面条。因为节约时间,很容易做,所以我也最喜欢妈妈烤的饼。外面很软

一.制作步骤

1、食材:适量面粉、适量热水、盐、五香粉、葱、猪肉、鸡蛋

2、碗里适量加入面粉,再打入一个鸡蛋,用热水和面。热水不是热水哦。也就是说,只要比温水热一点,不烫伤手就可以了。一边放入一边搅拌,搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置20分钟后松开。

3、将小葱洗净切葱,撒上砧板上晒干的面粉,面团放在砧板上,稍微揉一下,不要用力揉,然后做成大饼。

4、请在大饼上涂均匀的猪油。没有猪油也可以用别的油。我家的烤饼都用猪油。烤好的年糕香气浓郁,把盐、五香粉、葱花均匀地撒在大饼上,把年糕从一边卷起来,卷好后分成几小剂。

5、拿一个小剂,把两端捏卷平整,用面棒摊薄做成煎饼。拉伸时在两面拉伸成薄片,使烤饼层清晰。

6、平底锅加热,少放油,放入年糕。用中火烤,烤成两面金黄色就好了。烤时间太长了,不要影响口感。

二、烙饼不硬的小技巧

1、“烙饼”有“死面”和“发面”两种。发面的时候也用温水和面。面条和面有点软了。请一定要把面条弄醒。那样的话,烤好的年糕就会变得松软柔软。

2、请选择“烙饼”面粉。使用筋弱的小麦粉。普通的面粉就可以了。煎面的时候加入鸡蛋、牛奶等。这样,烤好的年糕就会变软,营养丰富。

3、用像烤点心这样的面和热水烤面,烤点心会变得丰满、丰满。揉烤点心的时候,请不要勉强揉。否则,烤点心会变硬。

4、“烙饼”的火候很重要。请一定要掌握火候。用中火烤年糕的话,年糕中的水分会迅速蒸发,烤好的年糕会变硬。即使烤年糕的时间太长,年糕也会变硬。

总结(烤饼其实很简单。烤饼不硬。外面脆软的,面很重要。使用热水和面。煎面的时候可以加鸡蛋、牛奶。面条很软,不要揉面粉。请好好把握火候。用中火烤年糕,烤时间不要太长。烤饼又软又不硬,外面脆又软,非常好吃。

谢谢你帮我读。各位,有什么问题的话请给我留言哦。祝大家生活愉快,万事如意。

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发布于 2022-07-13 10:07:00
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