怎么烙饼才能不硬(烙饼怎么才不硬好吃)
怎么烙饼才能不硬？
怎么烧饼不硬，防止烧饼硬，首先面很重要。是用热水和面，还是做面的时候放鸡蛋、牛奶，还是要掌握好烧饼的火候等等，掌握了这些之后，烧饼里面软外面酥，口感好，非常好吃。烙饼在我们的生活中很常见。特别是我们北方人主要以面食为主。油条、馒头、包子、烙饼等经常做。烙饼也有剪头发和烤面条两种，但我们家经常烤面条。因为节约时间，很容易做，所以我也最喜欢妈妈烤的饼。外面很软
一.制作步骤
1、食材：适量面粉、适量热水、盐、五香粉、葱、猪肉、鸡蛋
2、碗里适量加入面粉，再打入一个鸡蛋，用热水和面。热水不是热水哦。也就是说，只要比温水热一点，不烫伤手就可以了。一边放入一边搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置20分钟后松开。
3、将小葱洗净切葱，撒上砧板上晒干的面粉，面团放在砧板上，稍微揉一下，不要用力揉，然后做成大饼。
4、请在大饼上涂均匀的猪油。没有猪油也可以用别的油。我家的烤饼都用猪油。烤好的年糕香气浓郁，把盐、五香粉、葱花均匀地撒在大饼上，把年糕从一边卷起来，卷好后分成几小剂。
5、拿一个小剂，把两端捏卷平整，用面棒摊薄做成煎饼。拉伸时在两面拉伸成薄片，使烤饼层清晰。
6、平底锅加热，少放油，放入年糕。用中火烤，烤成两面金黄色就好了。烤时间太长了，不要影响口感。
二、烙饼不硬的小技巧
1、“烙饼”有“死面”和“发面”两种。发面的时候也用温水和面。面条和面有点软了。请一定要把面条弄醒。那样的话，烤好的年糕就会变得松软柔软。
2、请选择“烙饼”面粉。使用筋弱的小麦粉。普通的面粉就可以了。煎面的时候加入鸡蛋、牛奶等。这样，烤好的年糕就会变软，营养丰富。
3、用像烤点心这样的面和热水烤面，烤点心会变得丰满、丰满。揉烤点心的时候，请不要勉强揉。否则，烤点心会变硬。
4、“烙饼”的火候很重要。请一定要掌握火候。用中火烤年糕的话，年糕中的水分会迅速蒸发，烤好的年糕会变硬。即使烤年糕的时间太长，年糕也会变硬。
总结(烤饼其实很简单。烤饼不硬。外面脆软的，面很重要。使用热水和面。煎面的时候可以加鸡蛋、牛奶。面条很软，不要揉面粉。请好好把握火候。用中火烤年糕，烤时间不要太长。烤饼又软又不硬，外面脆又软，非常好吃。
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发布于 2022-07-13 10:07:00
